De weg naar Finca Santa Teresa de Mogoton bevindt een handvol koffieplantages en diepe greppels, gevormd door zware regenval langs de onverharde weg die zelfs de sterkste 4x4-vrachtwagens uitdaagt.
De pijnbomen in dit gebied maken voor een prachtig uitzicht dat over het algemeen niet wordt geassocieerd met koffieboerderijen in Midden-Amerika. Deze boerderij is gebouwd om speciale koffie te telen en het belangrijkste gewas is Catuaí met wat Catimor en zelfs een paar microkavels van de zeldzame Java, een enigszins mystieke variëteit uit Indonesië is, die resulteert in bloemige, Ethiopisch-achtige tonen in de koffie.
Silvio Sanchez studeerde landbouwkunde en spaarde samen met zijn moeder voor een lening, en kocht een afgelegen, maar uitstekend stuk land in dit bergachtige gebied van Noord-Nicaragua. De plantage is prachtig georganiseerd met keurige rijen jonge koffiebomen. Er zijn slechts vier jaar verstreken sinds de eerste zaden werden geplant en vorig jaar werden de eerste paar zakken koffie geoogst. Zowel de kwantiteit als de kwaliteit zullen enorm toenemen naarmate de planten zich nog verder ontwikkelen.