#83 Hatuhei, Oost-Timor: 1x Drip Coffee Bag

Je bent nu de barista!

We zijn blij om je nu de nieuwe collectie, beperkte serie koffie aan te bieden van de Oost-Timor, Hatuhei-dorp.

De koffie heeft een gemiddelde samenstelling, geweldige smaak en is BIOLOGISCH! Het is licht gebraden en van gemiddelde tot hoge sterkte. Je kunt er gemakkelijk een boost mee krijgen!

Stijgende Altitude: 1500 - 1700 masl
Proces: Gewassen Hybride de Timor & amp; Typica
Scr: 15+
Cupping-score: 85
Smaak Opmerkingen: veenbes, pruim & amp; praline melkchocolade
Gistingstijd: 36 uur

Een geweldige optie om het ritueel te ervaren van het maken van je kopje verse en natuurlijke koffie. Het enige dat je nodig hebt, is warm water en een koffiekop.

Prijs is exclusief belastingen en eventuele verzendkosten.

Hatuhei:

Hatuhei wordt geproduceerd door 10 kleine boeren in het dorp Hatuhei in het zuidwesten van het nieuwe onafhankelijke land van Azië, Oost-Timor. De boerderijen bevinden zich op een hoogte van 1500m-1700m boven zeeniveau. De dorpsnaam "Hatuhei" komt uit een lokale Mambae-taal die "Groene stenen" betekent. Hoewel dorpelingen niet zeker weten waarom het dorp zo is genoemd, is er een overvloed aan natuur en water om hun leven rijker te maken.

Onder leiding van Senhor Armindo Maia besteden Hatuhei-leden veel aandacht aan het oogsten van alleen volledig rijpe bessen en het voorkomen van besmetting van defecte bessen. Alleen volledig rijpe bessen worden met de hand geplukt en de oogst eindigt net na de lunch om alle bessen binnen dezelfde dag te verwerken. Alle oogsten van de dag doorlopen een drijfselectie om door insecten beschadigde bonen te verwijderen, gevolgd door een ontpulping (natte verwerking) met een traditionele pulpmachine die elke jonge boer bezit. Nadat de bessen zijn verwijderd, worden de perkamenten opnieuw gesorteerd met een drijf selectie en gedurende 36 uur gefermenteerd. Perkamenten worden vervolgens gewassen en in de zon gedroogd op zeildoeken.

De koffie wordt vervolgens vervoerd naar de hoofdstad en havenstad Dili. Vervolgens worden alle groene koffiebonen met de gesorteerd met de hand.