#18 Dawa Basin, Ethiopia: 1x Drip Coffee Bag

Je bent nu de barista!

# 18 is gecertificeerd als:

• Biologisch (https://www.ota.com ); en
• Rainforest Alliance (https://www.rainforest-alliance.org/articles/rainforest-alliance-certified-coffee)

We zijn blij dit geweldig voorbeeld van duurzaam geteelde Ethiopische koffie uit de Dawa Basin - Guji zone - Oromia regio aan te bieden.

Het nat proces brengt alle mooie eigenschappen naar voren die je hoopt te vinden in een Ethiopische koffie. Zoete citrus-attributen gecombineerd met een bloemige verfijning en een levendige, scherpe zuurgraad, afgerond met romige chocolade. Het heeft die pittige staart die we graag vinden in Guji-koffie.

Groeiende hoogte: 1700 - 2000 meter
Verwerking: nat proces, Erfstuk
Scr: 15+
Cupping-score: 86
Smaak Opmerkingen: citrus, bloemig, knapperig, chocolade, kruiden

Moredocofe Farm

Moredocofe is een van de oudste en meest prestigieuze prive boerderijen in Shakisso, Guji. De eigenaar, Ato Haile Gebre, schreef letterlijk het handboek over koffie in Ethiopië. Haile was enkele decennia geleden een van de belangrijkste architecten van het coöperatieve systeem in Ethiopië, op basis van zijn ervaring van meer dan 60 jaar als koffieboer.
De Moredocofe-boerderij werd opgericht op grond die eigendom is van de grootvader van Haile. In de loop van de jaren groeide het landgoed uit tot bijna 500 hectare natuurlijke, semi-beboste grond. Koffie groeit in harmonie met de natuur, met wilde dieren en vogels verspreid over de zacht glooiende heuvels.
Deze koffie is een opvallend voorbeeld van koffie uit Guji. Een kopje hiervan biedt smaken van diep gestoofd fruit, intense zoetheid en een complexiteit van kenmerken die je niet elke dag ziet.

Postharvest

Net als in voorgaande jaren richten we ons op de waskwaliteit met factor 2 voor deze biologische koffie van Moredocofe. Het landgoed verwerkt zijn eigen koffie nat en droogt deze onder de zon op verhoogde gaas bedden. De landbouwgronden zijn gezond en goed beheerd, wat leidt tot gelukkige bomen en lekkere koffie.

Je kunt een video bekijken over hoe je het kunt maken op https://begoodcoffee.com/
BINNENKORT: Volg voor nieuwe voorstellen voor selectie van enige herkomst Instagram: https://www.instagram.com/begood_coffee/?hl=en

Prijs is exclusief belastingen en eventuele verzendkosten.